Pancakes con Farina di Grano Saraceno

Un'alternativa senza glutine, sana e deliziosa per iniziare la giornata con energia!

Ingredienti (per 6-8 pancakes):

• 100 g di farina di grano saraceno

• 1 uovo

• 200 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale, come mandorla o avena)

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 1 cucchiaio di zucchero di canna o dolcificante naturale (opzionale)

• 1 pizzico di sale

• Olio di cocco o burro per ungere la padella

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno con il lievito, il sale e lo zucchero.

2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte.

3. Versa il mix liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

4. Scalda una padella antiaderente con un po' di olio di cocco o burro.

5. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, formando un cerchio. Cuoci a fuoco medio fino a quando compaiono bollicine sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci l’altro lato.

6. Ripeti con il resto della pastella.

Suggerimenti per il Servizio:

• Guarnisci con frutta fresca come mirtilli, lamponi o banane.

• Aggiungi una generosa colata di sciroppo d’acero o miele.

• Completa con una spolverata di frutta secca o semi di chia per un tocco croccante.

Valori Nutrizionali (per pancake, indicativi):

• Calorie: 90

• Proteine: 3 g

• Grassi: 2 g

• Carboidrati: 15 g

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'opzione gustosa e salutare per la colazione o il brunch. 😊